Ingrédients

• 12 à 16 pommes de terre La Gabrielle ou La Gabrielle Bio de l’Île d’Orléans
• 3 tranches de bacon cuit
• 25 ml d’huile d’olive
• 5 branches de thym frais
• 1,5 c à soupe (environ 22 ml) d’origan frais haché finement
• 1 c. à soupe (15 ml) de persil haché finement
• Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).
2. Couper en deux sur la longueur les pommes de terre, sans les peler.
3. Hacher le bacon cuit en petites miettes.
4. Dans un plat allant au four, mélanger les pommes de terre avec l’huile, le bacon et les fines herbes (sauf le persil). Ajouter le sel et poivre au goût.
5. Faire cuire au four 1 heure. Après 30 minutes, brasser les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter le persil et servir.